如意美食系列產品名:東坡肉
產品說明:
1.皮薄肉嫩的五花肉精製:東坡肉
2尊崇古法細工精製,保証不含防腐劑。
3.包裝方式:真空包裝。
4.食用方式:本品為熟食品,加熱蒸煮即可食用。
5.產品重量:5OO公克。
6.保存方式:須冷凍保存並盡早食用。
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★01.東坡肉的做法食譜
材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、薑塊（拍鬆）50克、醬油150克。
制作方法：
1、將豬五花肋肉刮洗干淨，放在沸水鍋內煮5分鍾取出洗淨,切成正方形的肉塊。
2、用綿繩四方交叉綁緊打結。
3、100克蔥其中50克打蔥結。
4、取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入薑塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，
5、加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍 封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開后加蓋密封，用微火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內，用旺火蒸30分鍾至 肉酥透即成。
6、食用前將罐放入蒸籠，用旺火蒸10分鍾即可上席。
風味特點：
薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
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★02.東坡肉的做法食譜
原料：五花肉600克、八角2個、香菜1棵
輔料：紹興酒1瓶、醬油3大匙、冰糖1大匙
做法：
1、將五花肉切四方塊，先汆燙過，接著抹上醬油，再用熱油炸上色，撈出立刻用冷水衝涼。
2、肉塊排放在鍋內，加入八角及所有調味料燒開，改小火燒至肉塊熟爛，約1小時。
3、待湯汁收至稍乾時撒上香菜末，即可關火夾出食用。
注意：
1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質酥軟；炸過再燒的目的是徹底去除油膩。
2、五花肉的肉質瘦而不柴、肥而不膩，以肉層不脫落的部位為佳。
原料:豬五花肉，生薑，小蔥，醬油，紹興黃酒，白糖等。
做法:五花肉煮熟之後切成方塊，沙鍋內放入蔥，薑塊墊底，五花肉皮朝下放在蔥姜上，加入醬油，白糖，黃 酒，蔥段，加蓋先用旺火燒開，再用微火燜2小時，再將肉塊裝入陶罐（皮朝上），加蓋，以紙密封，上籠蒸透即成。食用前將罐放入蒸籠，用旺火蒸10分鍾即可上席。
